Florent Ladeyn : de Top Chef à Gaspillage alimentaire, son parcours étoilé

Florent Ladeyn n'est plus un cuisinier en devenir. D'ailleurs, le garçon est aujourd'hui un Chef, aussi considéré que Cyril Lignac, Ghislaine Arabian, Philippe Etchebest, Yves Camdeborde. La preuve, il rejoint cette brochette de toqués pour l'émission Gaspillage alimentaire : les chefs contre-attaquent, diffusée ce mardi 7 octobre 2014 à 20h50 sur M6. Ensemble, ils ont d'ailleurs publié une lettre ouverte dans différents journaux où ils expliquent : "Dans le monde 1,3 milliard de tonnes de nourriture est jetée ou perdue chaque année (...) Rien qu'en France, ce sont 17 millions de tonnes de nourriture qui sont détruits tous les ans... de quoi fournir un repas par jour à chaque Français pendant plus d'un an".

Avant cela, Florent Ladeyn avait déjà croisé Ghislaine Arabian et Cyril Lignac sur le plateau de Top Chef 2013 alors qu'il n'était que candidat. Finaliste malheureux face à Naoëlle d'Hainaut, ce gars du Nord s'était rapidement attiré la sympathie des téléspectateurs. Après son élimination, tous s'étaient mobilisés pour lui offrir une cagnotte digne d'un gagnant. De quoi financer l'ouverture de son deuxième restaurant Le Bloem­pot à Lille. Son établissement initial, Le Vert Mont, installé dans les prairies des Flandres, a depuis obtenu sa toute première étoile au Guide Michelin en février 2014. Une bonne nouvelle rapidement suivie par la sortie en librairies de "Cuisine Authentique", le tout premier livre de recettes de Florent. Papa d'un petit Kobe âgé de bientôt un an avec sa compagne Julie, Florent Ladeyn jongle entre ses obligations professionnelles et privées comme un vrai chef.