Ruben Sarfati : le jeune Top Chef ouvre son propre restaurant

L'actualité est chargée pour les anciens candidats de Top Chef. En début de semaine, l'emblématique Norbert Tarayre inaugurait en grandes pompes son nouveau restaurant en compagnie d'Amel Bent, Laury Thilleman et d'autres people. Quelques jours plus tard, c'est au tour de Ruben Sarfati, jeune prodige de la cuisine révélé dans l'édition 2012 d'ouvrir son propre établissement.

Ce 18 novembre, Ruben Sarfati a fait chauffer les cuisines du Spontini 50, un restaurant situé dans le Sentier à Paris. A la carte, Ruben propose des petits déjeuners alléchants, une série d'en cas servis en continu pour les petites et grandes faims, et un menu complet qui donne envie comme ces "ravioles de langoustine, Bisque au gingembre et à la citronnelle, poireaux crayons snackés", le "risotto potimarron – chataigne, sot l'y laisse de volaille fermière, vieux comté" ou encore le "trio de religieuse : chocolat/mandarine, passion/framboise, vanille/caramel". Si vous êtes vraiment gourmand, Ruben a imaginé un menu dégustation en 7 temps, avec 2 verres de vins à 50€.