Xavier Koenig, gagnant de Top Chef 2015 : "La gloire, je m'en fiche. Je fais ça pour progresser"

D'Objectif Top Chef à Top Chef, il n'y a qu'un pas. Repéré il y a quelques mois par Philippe Etchebest à la recherche du meilleur apprenti de France, Xavier Koenig avait eu la chance d'intégrer les cuisines de Top Chef 2015 auprès d'une dizaine de chefs confirmés, parfois même étoilés. Et au fil des semaines et des épreuves, le jeune Alsacien de 19 ans a réussi à s'imposer. Au point de remporter, dans la surprise générale, une large victoire en finale !

En interview au Parisien, Xavier Koenig a confié que même lui ne s'attendait pas à cette victoire : "Tout au long du concours Top Chef, je me disais : si je sors aujourd'hui, j'aurais déjà fait un beau parcours". Enrichi de quelque 62 000€ et d'une toque de gagnant, Xavier reste pourtant très terre à terre. A la question de savoir s'il se considère comme un chef, il répond : "Non, pas du tout. Mais plus tard, je veux l'être. Avant cela, je tâcherai de progresser dans de grandes maisons. Il faut que je trouve un chef qui m'embauche pour ma cuisine, pas pour mon statut de Top Chef". A seulement 19 ans, le commis amoureux ne vit que pour la cuisine : "La gloire, je m'en fiche : je fais ça pour progresser".