Nous on l'aimait bien, mais bon ... Ludovic a été éliminé de Top Chef 2011 hier soir et si vous voulez connaître Sa recette coup de coeur, il nous la présente en vidéo sur Purefans News by Adobuzz.
Crédit : DR
On découvre des sardines marinées, purée de courge et émulsion au safran. Il commence par tailler la courge qu'il fait rôtir à l'huile d'olive. Il prépare ensuite sa crème de safran. Ludovic fait mariner ses filets de sardines dans de l'huile d'olive et du jus d'orange. Pour accompagner ses sardines, Ludovic coupe des poivrons, des carottes, du céleri et des pommes vertes.
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